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Definición

Preparado de pastelería, elaborado con crema inglesa, gelatina y nata montada. Puede ser de diferentes sabores, en función de los productos que se le añadan (chocolate, fresa o café aromatizado, entre otros); e incluso un mismo bavarois puede tener varios sabores, que se suelen disponer por capas, aunque a veces, como en el bavarois de vainilla, se mezclen ligeramente. Su forma será la del molde en el que se haga.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.

Términos vinculados:

• capa
• crema
• gelatina
• nata
• pastelería
• sabor
• vainilla
• cocina
• molde
• molde de bavaroise
• postres